Madu Coklat. Photo: Kedai Madu Sulawesi
Kedaimadusulawesi/Membedakan madu asli maupun palsu sangatlah sulit. Apalagi jika hanya melihat warna dan teksturnya. Salah satu diantarnya yang sering dilakukan oleh penjual adalah dengan memperlihatkan sarangnya secara langsung atau menyuguhkan air madu yang bercampur dengan serbuk sarang di dalam botol.
Apakah adanya campuran sarang di dalam botol bisa membuat kita percaya dan yakin bahwa itu adalah madu asli? Jawabnya, tidak. Adanya serbuk sarang di dalam air madu belum bisa menggaransi kualitas madu tersebut. Karena keaslian madu hanya dapat di ketahui jika di uji secara Modern maupun konvensional.
Berikut adalah cara yang dapat dilakukan untuk mengetes keaslian madu, baik secara modern maupun konvensional/tradisional:
MODERN
- Harus melalui tahap uji laboratorium untuk mengetahui kandungan yang terdapat dalam madu.
- Menggunakan fraktometer untuk mengetahui kandungan air yang terdapat dalam madu.
KONVENSIONAL
Mengetes keaslian madu secara konvensional/tradisional tidaklah begitu sulit, berbeda halnya dengan mengetes keaslian madu secara modern. Berikut adalah beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengetahui keaslian madu secara tradisional:- Menggunakan wadah piring putih dan air putih Madu asli akan langsung jatuh ke dasar wadah, sedangkan madu palsu cenderung akan menyebar. Ketika madu asli diteteskan ke dalam air putih, maka akan terlihat bahwa madu tidak bercampur dengan air. Madu asli akan jatuh sampai ke dasar wadah dan tidak mengambang.
- Menggunakan korek api Menggunakan korek api yang terbuat dari kayu. Lumuri batang korek api dengan madu dan coba nyalakan korek tersebut. Jika madu yang dilumurkan asli, maka ketika korek dinyalakan, api akan menyala. Tetapi, jika madu yang dilumurkan palsu, maka korek tersebut tidak akan menyala.
- Menggunakan telur ayam kampung Madu asli yang diaduk bersama telur akan membentuk gumpalan dan rasa telur berubah menjadi seperti sudah digoreng, berubah warna dan terlihat seperti setengah matang. Bila madu palsu, kuning telur tidak akan terlihat matang.
- Menggunakan kerta atau tissu Cara ini cukup mudah, kita hanya tinggal melumuri kertas dengan madu yang akan uji coba. Jika madu asli yang dilumurkan ke atas kertas, maka kertas tidak akan mudah robek. Tetapi, kalau madunya palsu, kertas jadi mudah robek dan madu akan menembus kertas.
- Melihat proses penetesan saat dituang dalam wadah yang lain Jika madu asli dituang secara perlahan ke dalam wadah, maka madu asli akan berputar searah jarum jam ketika mengalir keluar dari tabung atau botolnya. Hal ini disebabkan oleh struktur molekul madu yang memiliki bias (arah) kanan yang membuat aliran putaran madu menjadi searah jarum jam. Atau, jika wadah digoyang ke kiri dan ke kanan.
Share